Detta är en av "fördomarna", påstående, undringar jag får när jag säger till personer att jag är vegan. Då kommer det oftast upp på tal att jag inte kan göra pannkakor. För ägg binder ju, eller? Nej, det gör inte. Det är mjölet som gör det, det här med ägget vet jag inte vad för egenskap den har. Min teori är att det är ett gammalt husmorsknep för att få mer protein i pannkakor, jag vet inte... 

 

Jag sökte på recept efter pannkakor med ägg, för att jämföra med ett recept på pannkakor utan ägg. Skillnaden vad jag kan se är att när en gör pannkakor utan ägg, får du addera lite mer mjöl. Så en liten del av min teori är bekräftad att det är mjölet som binder. 

 

Jag gjorde pannkakor till frukost imorse, för att det är min "helglyx" och något jag tycker det är mysigt att göra och steka pannakakor helt nyvaken på en ledig söndagsmorgon (ska jobba dock senare på eftermiddagen, men det är något annat..)